Курс наставничества "Системное управление рестораном"

Horecahelp academy - это лидирующий проект в обучении и консалтинге в индустрии гостеприимства Беларуси. Превращаем хаос в порядок, стабильное качество и системную прибыль в horeca-бизнесе!

Наша миссия - развитие культуры профессионального менеджмента, повышение профессионального уровня, компетенций и возможностей карьерного роста сотрудников horeca.

Основатель и наставник проекта - успешный ресторанный практик, имеющий реальный 23-летний опыт работы в крупнейших международных и локальных ресторанных компаниях. Он страстно любит свое дело и с радостью поделится с вами всеми тонкостями эффективного управления ресторанными проектами.

С кем мы работаем:

Рестораны, кафе, бары, кофейни, кинотеатры, сетевые ресторанные операторы, многопрофильные отельно-ресторанные комплексы и другие проекты гостеприимства.

Целевая аудитория наших обучающих программ - операционные директора, управляющие, шеф-повара, су-шефы, зав производством, старшие менеджеры, лидеры других департаментов и новички в индустрии.

Нам доверяют: «Рогачевский МКК», «Белсинема», «Сервисный центр Веста», «Spa Riviera», «Salt», «Ronin», сеть кофеен «Тевье», «Ресторан-пивоварня Друзья», «Тифлис» и др.

Ознакомиться с реальными кейсами и отзывами участников наших флагманских обучающих курсов можно в социальных сетях @horecahelp_academy.

Хочешь стать профессионалом в ресторанном деле - учись у профессионалов!

Модульный курс наставничества по управлению рестораном – это не просто теория! Вас ждут проверенные опытом решения, актуальные технологии и практические наработки от наставника проекта, которые вы сможете внедрить в работу сразу после завершения курса и наладить процессы на сервисе, кухне, доставке, оптимизировать расходы и повысить показатели прибыли в кафе или ресторане

ДЛЯ КОГО ЭТОТ КУРС:

• Вы - действующий директор, управляющий, шеф-повар, менеджер зала/доставки и хотите «прокачать» и систематизировать свои знания в управлении для настройки процессов и повышения показателей прибыли. Также курс будет полезен собственникам в управлении ресторанными объектами
• Вы - менеджер стажер и начинаете свой путь в роли управленца в индустрии гостеприимства в целом, и хотите получить каркас практических знаний и поддержку опытного наставника для уверенной работы в кафе, баре, ресторане
• Вы - увлеченный индустрией сотрудник сервиса, кухни, доставки или бэка, не представляете своей жизни без работы в ресторанном бизнесе и очень хотите профессионального роста и повышения на должность руководителя
• Вы - новичок в индустрии, поставили перед собой цель сменить направление деятельности и изучить специфику работы ресторанного управленца, чтобы работать в кафе/ресторане/бистро или открыть свое заведение и эффективно им управлять
• Вы открываете ресторанный объект и хотите понять "а что делать дальше" и как эффективно управлять ресурсами проекта, чтобы достичь желаемых целей бизнеса

ПО ОКОНЧАНИИ КУРСА ВЫ ПОЛУЧИТЕ:

• Управляющие, менеджеры смены, администраторы сервиса/кухни и стажеры на позицию - курс систематизирует и повысит уровень ваших профессиональных знаний и навыков по управлению ресторанным бизнесом с учетом современных требований к управлению в HORECA
• Новички - вы получите систему знаний для успешного старта работы в сфере ресторанного бизнеса и гостеприимства
• Готовый пакет памяток, шаблонов, чек-листов и других документов, необходимых для профессиональной деятельности управляющего
• Закрытую подписку на #аххбиблиотеку - архив книг и материалов для выпускников с полезной для ресторанной индустрии информацией
• Персональную консультацию наставника
• Бонусы и подарки проекта
• Сертификат гос образца РБ, подтверждающий прохождение обучения (при условии освоения содержания всех модулей программы)

КУРС НАСТАВНИЧЕСТВА СОСТОИТ ИЗ:

✔️Структурированной теории с примерами - программа курса состоит из 8 ключевых модулей, каждый из которых посвящен важным системам и процессам ресторанного бизнеса. Материал курса основан не только на важной теории менеджмента, но и на практическом международном опыте наставника

✔️Практикумов - прямо во время обучения вы погрузитесь в решение реальных задач по управлению и закрепите изученную теорию на практике. По итогам обучения вы составите свою карту персональных изменений и пошаговый план дальнейших действий для улучшения ресторанных систем и процессов

✔️Дополнительных материалов и бонусов - вы получите готовый пакет дополнительных материалов по темам лекций, которые можно сразу применять в работе

ПОЧЕМУ СТОИТ ВЫБРАТЬ ПЕРСОНАЛЬНОЕ НАСТАВНИЧЕСТВО ПО УПРАВЛЕНИЮ РЕСТОРАНОМ?

• Курс наставничества по управлению рестораном - это лидирующий в РБ профильный курс по менеджменту в современном авторском формате
• Наш курс - это реальная возможность в короткий срок получить дополнительное профессиональное развитие в сфере ресторанного бизнеса и повысить свой профессиональный уровень как руководителя
• Программа курса разработана и структурирована по аналогии с международными программами в области ресторанного менеджмента и включает в себя теоретические и практические блоки, а так же полезные дополнительные материалы для самоизучения
• Автор и спикер курса - эксперт, спикер профильных форумов и успешный менеджер-практик в ресторанной сфере с 20-летним международным опытом работы
• Обучаясь на курсе, вы получаете не только профессиональные знания, но и уникальную бессрочную возможность стать частью сообщества менеджеров ресторанного бизнеса, получать полезные для работы материалы, нетворкинг и поддержку от наставника и коллег
• Обучение по персональной программе с наставником подтверждается сертификатом гос образца РБ, который поможет вам поднять свое резюме на ступень выше коллег, получить повышение или увеличить уровень персонального дохода за счет внедрения в работу наших инструментов, которые помогут вам повысить прибыль ресторанного объекта

ПО ОКОНЧАНИИ КУРСА ПЕРСОНАЛЬНОГО НАСТАВНИЧЕСТВА ВЫ СМОЖЕТЕ:

• Обеспечивать бесперебойную работу ресторанного бизнеса
• Планировать цели и задачи проекта
• Планировать работу с командой и гостями на увеличение выручки
• Принимать управленческие решения без ошибок
• Работать над повышением выручки и оптимизацией затрат, управлять качеством сервиса, производства и контролировать выполнение стандартов работы
• Грамотно анализировать отчетность и составлять необходимые для работы документы и регламенты
• Планировать движение продукции, вести учет затрат и расходов по системам ресторана
• Нанимать, адаптировать персонал для работы в заведении и построить сильную команду
• Взаимодействовать в рамках функций управляющего с внешними сторонними организациями
• Обеспечивать безопасность пищи и безопасную обстановку для гостей и сотрудников
• Увеличить свою ценность как управленца и уровень своего дохода
• Устранить ошибки работы сервиса, кухни, уменьшить расходы и увеличить прибыль
• Увеличить количество гостей и положительных отзывов за счет эффективно работающего заведения под вашим управлением

КАКАЯ ДЛИТЕЛЬНОСТЬ ОБУЧЕНИЯ?

• Курс наставничества длится 4-6 недель (25 уч. часов, занятия 1/2 раза в неделю, время занятий наставник согласует персонально с Вами)

Как проходит обучение на наших программах и реальные отзывы участников смотрите в наших социальных сетях @horecahelp_academy!

С актуальной программой обучения, расписанием ближайшего набора и стоимостью действующих тарифов можно ознакомиться на наших информационных ресурсах или уточнить у менеджера проекта, связавшись по указанным ниже контактам.